प्रश्न ।
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन क्या है ? भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के संदर्भ में इसके महत्व पर प्रकाश डालिए।
( UPPSC, UP PCS Mains General Studies-III/GS-3 2022)
उत्तर।
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन माल और सेवाओं के उत्पादन और वितरण में गतिविधियों का समन्वय है। इसमें ग्राहकों की आवश्यकताओं को प्रभावी ढंग से पूरा करने के लिए माल, सेवाओं और मूल के बिंदु से लेकर खपत के बिंदु तक की जानकारी शामिल है।
उदाहरण के लिए, भारत में खाद्य प्रसंस्करण के संदर्भ में, आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन:
- यह सीधे किसानों, खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों और उपभोक्ताओं को जोड़ता है।
- यह किसान से उपभोक्ता तक कृषि उपज के प्रवाह का प्रबंधन करता है और उपभोक्ता से किसान तक निर्देशों के प्रवाह का प्रबंधन करता है।
भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग दुनिया में सबसे बड़े में से एक है और भविष्य में तेजी से बढ़ने की उम्मीद है। हालांकि, खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों को आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन पर्याप्त भंडारण सुविधाओं, किसान और उपभोक्ताओं के बीच अक्षम समन्वय, बिचौलियों और परिवहन प्रणाली सहित खराब बुनियादी ढांचे से संबंधित कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।
प्रभावी आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन इन चुनौतियों को दूर करने में मदद कर सकता है और भारत में किसानों, उपभोक्ताओं और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को लाभान्वित कर सकता है।
भारत में खाद्य प्रसंस्करण के लिए आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के लाभ निम्नलिखित हैं-
ट्रेसबिलिटी में वृद्धि; आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन खेत से टेबल तक खाद्य उत्पादों से निपटने में मदद करता है जो पारदर्शिता और जवाबदेही में सुधार करने में मदद करता है। यह ट्रस्ट भी बनाता है, जो भारत में खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों की प्रतिष्ठा को बढ़ाता है।
दक्षता में वृद्धि; आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन माल और सेवाओं के प्रवाह को अनुकूलित करने में मदद कर सकता है जो लागत को कम करता है, और समग्र दक्षता में सुधार करता है।
खाद्य सुरक्षा; आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन पेशेवर परिवहन और खाद्य उत्पादों की भंडारण सुविधाओं में मदद करता है जो उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा को बनाए रखते हैं। तो, यह संदूषण के जोखिम को कम करता है और समग्र खाद्य सुरक्षा में सुधार करता है।
बेहतर इन्वेंट्री प्रबंधन; आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन भारत में खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों को अपनी इन्वेंट्री को अधिक कुशलता से प्रबंधित करने, कचरे को कम करने और लाभप्रदता में सुधार करने में मदद करता है।
अंत में, आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ट्रेसबिलिटी, और दक्षता को बढ़ाता है, और खाद्य सुरक्षा को बढ़ाता है।
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